Blanquette de Poulet aux Champignons

Ingrédients :

• 600 g de blanc de poulet
• 200 g de champignons
• 2 cuillères à soupe de farine de blé complet
• 1 cuillère à café de beurre allégé
• 100 ml de crème fraîche à 12%
• 100 ml de fond de volaille
• Jus d’un citron
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• Sel, poivre

Préparation :

1. Lavez les champignons et coupez-les en morceaux.
2. Coupez le blanc de poulet en filets.
3. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, puis ajoutez le poulet et les champignons. Laissez dorer pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
4. Dans un bol, mélangez la farine, la crème fraîche et le fond de volaille.
5. Versez ce mélange sur le poulet et les champignons dans la sauteuse. Laissez cuire encore 5 minutes, en remuant de temps en temps.
6. Ajoutez le jus de citron et le persil haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Retirez du feu et servez la blanquette de poulet aux champignons bien chaude.