Recette Traditionnelle de l’Oeuf au Lait de Grand-Mère : Un Dessert Réconfortant!
L’œuf au lait est un dessert classique qui évoque la douceur des souvenirs d’enfance et les recettes transmises de génération en génération. Facile à préparer et incroyablement savoureux, ce dessert est parfait pour clôturer un repas en beauté. Dans cet article, nous vous guiderons à travers la recette traditionnelle de l’œuf au lait de grand-mère, en soulignant les ingrédients simples et les étapes à suivre pour réussir ce délice réconfortant.
Ingrédients Nécessaires :
Pour préparer l’œuf au lait pour quatre personnes, vous aurez besoin de :
- 4 œufs
- 500 ml de lait entier
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- Une pincée de sel
- Optionnel : un peu de caramel pour le service
Préparation de l’Oeuf au Lait :
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Préparez la crème : Dans une casserole, chauffez le lait à feu doux. Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux ou l’extrait de vanille. Portez le lait à ébullition puis retirez du feu et laissez infuser pendant quelques minutes pour que les arômes se mélangent.
- Mélangez les œufs et le sucre : Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre et une pincée de sel. Fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et pâle.
- Incorporez le lait : Retirez la gousse de vanille du lait et versez-le doucement sur le mélange d’œufs tout en fouettant pour éviter de cuire les œufs.
- Versez dans des ramequins : Répartissez la préparation dans des ramequins ou des petits plats allant au four. Vous pouvez également ajouter un peu de caramel au fond de chaque ramequin pour une touche sucrée supplémentaire.
- Cuisson au bain-marie : Placez les ramequins dans un plat allant au four et ajoutez de l’eau chaude dans le plat pour créer un bain-marie. Cela permettra une cuisson douce et homogène. Enfournez pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les œufs au lait soient pris.
- Refroidissement : Une fois cuits, retirez les ramequins du four et laissez-les refroidir à température ambiante. Ensuite, réfrigérez-les pendant au moins 2 heures avant de servir pour une texture optimale.
Conseils pour Servir :
Servez les œufs au lait bien frais, nature ou avec un peu de caramel sur le dessus. Vous pouvez également les accompagner de fruits frais, de biscuits ou de madeleines pour une présentation encore plus gourmande.
Variantes à Essayer :
- Chocolat: Ajoutez du cacao en poudre à la préparation pour une version chocolatée.
- Café: Incorporez une cuillère à café de café instantané pour un goût caféiné.
- Fruits: Ajoutez des morceaux de fruits comme des poires ou des framboises avant la cuisson pour une touche fruitée.
Conclusion:
L’œuf au lait de grand-mère est un dessert intemporel qui rappelle les traditions culinaires d’antan. Facile à réaliser et adaptable, il saura séduire petits et grands. Que vous choisissiez de le déguster simplement ou de l’agrémenter de quelques ingrédients supplémentaires, ce dessert créera de délicieux souvenirs à partager en famille. Essayez cette recette et laissez-vous emporter par la nostalgie et le plaisir d’un dessert fait maison !
