Recette Traditionnelle de Clafoutis : Un Dessert Fruité et Savoureux

Le clafoutis est un dessert traditionnel français qui évoque des souvenirs de repas en famille et de pique-niques d’été. Ce plat, originaire de la région du Limousin, est simple à préparer et se compose principalement de cerises, bien qu’il puisse être décliné avec d’autres fruits. Son mélange moelleux et légèrement sucré en fait un dessert parfait pour toutes les occasions. Dans cet article, nous vous dévoilerons la recette traditionnelle du clafoutis, ainsi que quelques astuces pour le personnaliser selon vos goûts.

Ingrédients

500 g de cerises noires (ou d’autres fruits comme des poires ou des pêches)
4 œufs
100 g de sucre
120 g de farine
1 pincée de sel
300 ml de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Beurre pour le moule
Sucre glace pour la décoration (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Préparer les cerises : Lavez les cerises et retirez les noyaux. Si vous utilisez d’autres fruits, coupez-les en morceaux.
Beurrer le moule : Beurrez généreusement un plat à gratin ou un moule à tarte.
Préparer la pâte : Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine et le sel, puis mélangez bien. Incorporez progressivement le lait et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Verser les fruits : Disposez les cerises (ou les fruits choisis) au fond du moule beurré. Versez délicatement la pâte par-dessus, en veillant à bien répartir les fruits.
Cuisson : Enfournez le clafoutis pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir : Laissez refroidir légèrement avant de le servir. Saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez.

Questions Fréquemment Posées

1. Peut-on préparer le clafoutis à l’avance ?
Oui, le clafoutis peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est même conseillé de le laisser reposer quelques heures, voire une nuit, pour que les saveurs se développent.

2. Quels fruits peut-on utiliser pour le clafoutis ?
Bien que la recette traditionnelle utilise des cerises, vous pouvez également expérimenter avec des poires, des abricots, des pêches, ou même des fruits rouges comme des framboises ou des myrtilles.

3. Quelle est la différence entre le clafoutis et le flognarde ?
Le flognarde est une variante du clafoutis, mais il est préparé avec d’autres fruits que des cerises. La pâte est généralement la même, mais l’appellation varie selon les fruits utilisés.

Conclusion
Le clafoutis est un dessert qui allie simplicité et gourmandise. Que ce soit pour un repas de famille ou un brunch entre amis, il séduira à coup sûr vos convives avec sa texture moelleuse et son goût sucré. Facile à personnaliser, vous pouvez le décliner selon les saisons et les fruits disponibles. Alors, n’hésitez plus et mettez-vous aux fourneaux pour préparer ce délice français incontournable !