Recette facile de madeleine aux pépites de chocolat

Ingrédients :

• 125 g de beurre
• 125 g de sucre
• 150 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 2 gros œufs
• 2 cuillères à soupe de lait
• 5-6 gouttes d’arôme d’amande
• 1 pincée de sel
• Zeste râpé d’un citron
• 50 g de pépites de chocolat

Préparation :

1. Préparation du Beurre :
   • Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Laissez-le refroidir légèrement avant de l’utiliser.
2. Préparation de la Pâte :
   • Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
   • Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
   • Ajoutez le beurre fondu, le lait, l’arôme d’amande et le zeste de citron râpé. Mélangez bien pour intégrer tous les ingrédients.
   • Couvrez la pâte avec une pellicule plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 3 heures. Cela permet de bien développer les saveurs et d’obtenir des madeleines avec une belle bosse.
3. Préparation des Moules :
   • Préchauffez votre four à 220°C (430°F).
   • Graissez les moules à madeleines avec du beurre fondu ou de l’huile.
4. Cuisson des Madeleines :
   • Remplissez les moules à madeleines avec la pâte réfrigérée, en ne les remplissant qu’aux deux tiers pour permettre aux madeleines de gonfler.
   • Ajoutez les pépites de chocolat dans le reste de la pâte si vous n’avez pas encore fait cette étape.
   • Enfournez les madeleines à 220°C (430°F) pendant 4 minutes. Ensuite, baissez la température à 180°C (350°F) et poursuivez la cuisson pendant 5 à 6 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.
5. Finition :
   • Dès la sortie du four, retirez les madeleines des moules et laissez-les refroidir sur une grille.
   • Si vous avez encore de la pâte avec des pépites de chocolat, graissez de nouveau les moules, remplissez-les et répétez la cuisson.

Astuces :

• Pour obtenir une bosse caractéristique des madeleines, il est important de bien réfrigérer la pâte avant la cuisson.
• Vous pouvez varier les arômes en utilisant de l’extrait de vanille ou d’autres zestes d’agrumes selon vos goûts.

Bonne dégustation !