Recette de Pois Chiches : 5 Façons Délicieuses et Nutritives de les Déguster !

Les pois chiches, véritables petites merveilles de la nature, sont non seulement délicieux, mais aussi très nutritifs. Riche en protéines, en fibres et en minéraux, ce légume sec est un incontournable dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Que vous soyez végétarien, vegan, ou simplement à la recherche de plats sains, les pois chiches sont la solution idéale pour varier vos repas. Dans cet article, nous vous présentons cinq recettes savoureuses à base de pois chiches, allant des classiques aux créations plus audacieuses.

Recette 1 : Houmous Classique

Ingrédients :

400 g de pois chiches en conserve
60 ml de tahini
30 ml de jus de citron
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, au goût
Paprika, pour la garniture

Préparation :

Rincez et égouttez les pois chiches.
Dans un mixeur, combinez les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l’ail, l’huile d’olive et le sel.
Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour assouplir.
Servez dans un bol, saupoudré de paprika et un filet d’huile d’olive.

Recette 2 : Salade de Pois Chiches Méditerranéenne

Ingrédients :

400 g de pois chiches cuits
1 concombre, coupé en dés
200 g de tomates cerises, coupées en deux
100 g de feta, émiettée
1 oignon rouge, émincé
30 ml d’huile d’olive
15 ml de vinaigre balsamique
Sel et poivre, au goût
Persil frais, pour garnir

Préparation :

Dans un grand saladier, combinez les pois chiches, le concombre, les tomates, la feta et l’oignon rouge.
Dans un petit bol, fouettez l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement. Garnissez de persil frais avant de servir.

Recette 3 : Curry de Pois Chiches

Ingrédients :

400 g de pois chiches en conserve
1 boîte de lait de coco (400 ml)
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1 cuillère à soupe d’huile de coco
Sel, au goût
Coriandre fraîche, pour garnir

Préparation :

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Incorporez le curry en poudre et mélangez pendant 1 minute.
Ajoutez les pois chiches et le lait de coco. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud, garni de coriandre fraîche.

Recette 4 : Pois Chiches Rôtis au Paprika

Ingrédients :

400 g de pois chiches en conserve
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika
Sel et poivre, au goût

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C.
Rincez et égouttez les pois chiches, puis séchez-les avec un torchon.
Dans un bol, mélangez les pois chiches, l’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre.
Étalez les pois chiches sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Recette 5 : Galettes de Pois Chiches

Ingrédients :

400 g de pois chiches cuits
1 oignon, émincé
2 cuillères à soupe de farine de pois chiche
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de coriandre en poudre
Sel et poivre, au goût
Huile pour la cuisson

Préparation :

Dans un mixeur, réduisez les pois chiches en purée.
Ajoutez l’oignon, la farine, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Formez des galettes et faites-les cuire dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
Servez chaud avec une sauce au yaourt ou une salade.

Conclusion

Les pois chiches sont une excellente source de nutriments et peuvent être préparés de multiples façons. Que ce soit en houmous, en salade, en curry, rôtis ou en galettes, ils s’adaptent à tous les goûts et à toutes les occasions. Ces recettes vous permettront de découvrir ou redécouvrir ce légume sec sous de nouvelles formes délicieuses. N’hésitez pas à les personnaliser selon vos préférences et à les partager avec vos proches pour des repas sains et savoureux.