Dos de Cabillaud : Recette Facile pour un Plat Savoureux et Élégant !

Le dos de cabillaud est un poisson délicat et savoureux, idéal pour des repas raffinés sans être compliqué à préparer. Avec sa chair tendre et ses multiples possibilités de cuisson, il peut être mis en valeur de différentes manières. Dans cet article, nous vous proposons une recette simple et délicieuse de dos de cabillaud au four, accompagnée d’astuces et de conseils pour réussir ce plat à tous les coups.

Ingrédients

• 4 dos de cabillaud (environ 150-200 g chacun)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail, émincées
• Le jus d’un citron
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel et poivre au goût
• 200 g de tomates cerises
• 1 courgette, coupée en rondelles
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• Quelques brins de persil frais pour la garniture

Préparation

1. Préchauffage du four :
   Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Préparation de la marinade :
   Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail émincé, le jus de citron, le paprika, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Cette marinade parfumera le poisson et les légumes.
3. Mariner le poisson :
   Placez les dos de cabillaud dans un plat allant au four et nappez-les de la marinade. Assurez-vous que le poisson soit bien enrobé. Laissez mariner pendant environ 15 à 30 minutes à température ambiante.
4. Préparer les légumes :
   Dans le même plat, ajoutez les tomates cerises, les rondelles de courgette et les dés de poivron. Arrosez de quelques gouttes d’huile d’olive, salez et poivrez.
5. Cuisson au four :
   Enfournez le plat pour environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le cabillaud soit opaque et se défasse facilement à la fourchette. Les légumes doivent être tendres et légèrement dorés.
6. Finition :
   Une fois la cuisson terminée, sortez le plat du four et laissez reposer pendant quelques minutes. Parsemez de persil frais avant de servir.

Variantes de la Recette

Cette recette de dos de cabillaud est très adaptable. Voici quelques idées pour la personnaliser :

• Aromates variés : Remplacez les herbes de Provence par du basilic frais ou de l’aneth pour une touche différente.
• Sauce : Pour une sauce plus crémeuse, ajoutez de la crème fraîche ou du fromage à la crème à la marinade.
• Accompagnements : Servez le cabillaud avec du riz, des pommes de terre ou une purée pour un repas complet.

FAQ sur le Dos de Cabillaud

1. Quel est le meilleur moyen de cuire le dos de cabillaud ?
Le dos de cabillaud peut être cuit au four, à la poêle ou à la vapeur. La cuisson au four permet de conserver toute sa saveur tout en le gardant tendre.

2. Comment savoir si le cabillaud est bien cuit ?
Le cabillaud est cuit lorsque sa chair devient opaque et se défait facilement à la fourchette. Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier que la température interne atteint 60°C.

3. Puis-je congeler le dos de cabillaud ?
Oui, le cabillaud se congèle très bien. Il est préférable de le congeler cru. Assurez-vous de bien l’emballer dans du film plastique et un sac de congélation pour éviter les brûlures de congélation.

Conclusion

Le dos de cabillaud au four est une recette délicieuse et rapide qui impressionnera vos invités à coup sûr. Avec ses ingrédients simples et sa préparation facile, ce plat savoureux est parfait pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. N’hésitez pas à expérimenter avec les légumes et les épices pour créer votre propre version de ce classique de la cuisine.