Samoussas au Bœuf : Recette Croustillante et Savoureuse pour un Apéritif Parfait

Les samoussas au bœuf sont des bouchées exotiques, croustillantes et délicieuses, idéales pour les apéritifs ou en entrée. Originaires d’Inde et appréciés dans le monde entier, les samoussas se composent de petites enveloppes de pâte dorée garnies de viande épicée. Cette recette simple vous guide étape par étape pour préparer des samoussas au bœuf savoureux à la maison. Parfait pour impressionner vos invités ou pour une collation gourmande, suivez notre recette et nos astuces pour des samoussas croustillants et pleins de saveur.

Ingrédients pour Environ 20 Samoussas

200 g de bœuf haché
1 oignon moyen, finement haché
1 gousse d’ail, écrasée
1 carotte, râpée
1 poignée de petits pois
1 cuillère à soupe d’huile végétale
1 cuillère à café de curry en poudre
1/2 cuillère à café de cumin moulu
Sel et poivre au goût
Feuilles de brick ou de pâte filo
Huile pour la friture ou un peu de beurre fondu pour une cuisson au four

Préparation des Samoussas au Bœuf

Préparation de la farce : Dans une poêle, chauffez l’huile végétale à feu moyen. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et faites revenir quelques secondes. Incorporez le bœuf haché et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Assaisonnement et légumes : Ajoutez la carotte râpée et les petits pois dans la poêle. Assaisonnez avec le curry, le cumin, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Laissez la farce refroidir légèrement.
Préparation des feuilles de brick : Coupez les feuilles de brick en deux pour former des bandes. Prenez une bande de pâte et placez une cuillère de farce au bœuf à une extrémité.
Pliage des samoussas : Pliez la pâte en triangle en repliant successivement la bande sur elle-même. Continuez jusqu’à ce que le samoussa soit entièrement fermé. Répétez avec le reste de la pâte et de la farce.
Cuisson :
- Friture : Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites frire les samoussas quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Cuisson au four : Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les samoussas avec du beurre fondu et disposez-les sur une plaque de cuisson. Faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Servir : Servez les samoussas bien chauds avec une sauce au yaourt, à la menthe ou un chutney pour un mélange de saveurs parfait.

Conseils pour des Samoussas au Bœuf Réussis

Bien doser les épices : Le curry et le cumin sont essentiels pour une saveur authentique. Ajoutez une touche de piment pour une version plus relevée.
Utiliser la bonne pâte : La pâte filo ou les feuilles de brick sont idéales pour des samoussas croustillants. Veillez à les manipuler délicatement, car elles sont fragiles.
Sceller les samoussas : Si vous avez du mal à garder les triangles bien fermés, utilisez un peu d’eau ou de farine mélangée à de l’eau comme colle pour sécuriser les bords.

Questions Fréquentes sur les Samoussas au Bœuf

1. Peut-on préparer les samoussas à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les samoussas à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Vous pouvez également les congeler avant la cuisson et les frire ou cuire au four directement sans décongélation.

2. Comment éviter que les samoussas se déchirent pendant la cuisson ?

Si vous utilisez de la pâte filo, veillez à ne pas trop la mouiller. Badigeonnez-la légèrement de beurre ou d’huile pour éviter qu’elle ne se dessèche ou ne se déchire.

3. Quels accompagnements servir avec des samoussas ?

Les samoussas se marient bien avec des sauces comme le chutney de mangue, une sauce au yaourt et à la menthe, ou même une sauce tomate épicée.

4. Peut-on cuire les samoussas au four pour une version plus légère ?

Oui, la cuisson au four avec un peu de beurre ou d’huile sur les samoussas permet de les rendre croustillants sans les frire, pour une alternative plus légère.

Variantes Délicieuses de Samoussas au Bœuf

Samoussas au bœuf épicé : Ajoutez une pincée de piment de Cayenne pour un goût plus piquant.
Samoussas au bœuf et légumes : Ajoutez des poivrons ou des champignons hachés pour une version plus riche en légumes.
Samoussas au fromage et au bœuf : Incorporez un peu de fromage râpé (comme du cheddar) à la farce pour une saveur fondante.

Conclusion

Les samoussas au bœuf sont une recette incontournable pour les amateurs de saveurs exotiques et croustillantes. Faciles à préparer, ils conviennent parfaitement pour un apéritif, un buffet ou une entrée gourmande. N’hésitez pas à adapter les épices et les garnitures selon vos préférences. Que ce soit en friture pour une texture plus croustillante ou au four pour une version plus légère, les samoussas au bœuf raviront les palais à coup sûr !