Recette de Dahl de Lentilles Corail : Un Plat Végétarien Épicé et Réconfortant

Le dahl de lentilles corail est un plat traditionnel indien, savoureux et riche en protéines. Ce plat réconfortant est non seulement délicieux, mais également facile à préparer, ce qui en fait une option idéale pour les soirées chargées ou pour un repas végétarien. Les lentilles corail, avec leur couleur vibrante et leur texture onctueuse, se marient parfaitement avec les épices indiennes pour créer un véritable festin pour les papilles. Préparez-vous à découvrir cette recette qui ajoutera une touche de chaleur et d’épices à votre table !

Ingrédients

• 200 g de lentilles corail
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
• 1 tomate, coupée en dés
• 400 ml de lait de coco
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco ou d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• ½ cuillère à café de piment en poudre (ajustez selon votre goût)
• Sel, au goût
• Coriandre fraîche pour garnir

Préparation

1. Rincer les lentilles : Commencez par rincer les lentilles corail sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela élimine les impuretés et l’excès d’amidon.
2. Chauffer l’huile : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Ajouter l’ail et le gingembre : Incorporez l’ail émincé et le gingembre râpé, puis faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
4. Mélanger les épices : Ajoutez le curcuma, le cumin, la coriandre et le piment en poudre. Mélangez bien pour enrober les oignons, puis laissez cuire pendant environ 1 minute.
5. Incorporer les lentilles et la tomate : Ajoutez les lentilles rincées et les dés de tomate à la casserole. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients.
6. Ajouter le lait de coco : Versez le lait de coco et ajoutez environ 400 ml d’eau. Mélangez, puis portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et que le mélange ait épaissi. Remuez de temps en temps pour éviter que cela n’attache.
7. Saler et servir : Assaisonnez avec du sel selon votre goût. Servez le dahl de lentilles corail chaud, garni de coriandre fraîche, accompagné de riz basmati ou de pain naan.

Questions Fréquemment Posées

1. Peut-on préparer le dahl à l’avance ?
Oui, le dahl se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler pour une utilisation ultérieure. Il suffit de le réchauffer à feu doux avec un peu d’eau pour lui redonner une consistance crémeuse.

2. Quelles sont les variantes de cette recette ?
Vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des carottes ou des courgettes pour enrichir le plat. Les épices peuvent également être ajustées selon vos préférences.

3. Le dahl est-il riche en protéines ?
Oui, les lentilles corail sont une excellente source de protéines végétales, ce qui en fait un plat nutritif et satisfaisant, idéal pour un repas végétarien.

Conclusion
Le dahl de lentilles corail est une recette simple, saine et pleine de saveurs qui saura ravir vos convives. Sa richesse en épices et sa texture crémeuse en font un plat parfait pour les repas d’hiver ou toute autre occasion. Que vous soyez végétarien ou que vous cherchiez simplement à varier votre alimentation, cette recette mérite d’être ajoutée à votre répertoire culinaire. N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts et à expérimenter avec d’autres ingrédients !